Санитарное состояние предприятия — важнейший фактор, напрямую влияющий на безопасность продукции, здоровье сотрудников и соответствие требованиям надзорных органов. Вне зависимости от сферы деятельности (пищевое производство, склад, офис, автосервис или клининговая компания), предприятие обязано соблюдать санитарные нормы. Контроль за этим состоянием осуществляется как внутренне, так и внешне. Ниже расскажем, что именно проверяется, как подготовиться и почему игнорирование этих требований может стоить дорого.
Что такое санитарный контроль и зачем он нужен?
Контроль за санитарным состоянием — это система мероприятий, направленных на соблюдение норм гигиены, санитарии и эпидемиологической безопасности. Он охватывает всё: от уборки помещений до анализа питьевой воды и контроля за вредными выбросами.
Цели санитарного контроля:
- предотвращение заболеваний среди работников и клиентов;
- соблюдение требований Роспотребнадзора;
- минимизация рисков при проверках;
- повышение имиджа предприятия как безопасного и ответственного.
Кто отвечает за санитарное состояние?
Ответственность несёт работодатель, но фактически система контроля может включать:
- санитарную службу или назначенного специалиста;
- подрядчиков (уборка, дезинфекция, лабораторные исследования);
- сотрудников подразделений, обязанных соблюдать гигиенические нормы.
Все действия и обязанности должны быть закреплены, для этого пишется программа производственного контроля, которую разрабатывают на основании санитарного законодательства и специфики деятельности предприятия.
Что проверяют при контроле санитарного состояния?
1. Состояние помещений. Проверяется чистота полов, стен, потолков, оборудования. Особое внимание уделяется зонам хранения, санитарным узлам, раздевалкам, пищевым блокам и производственным участкам.
2. Наличие и соблюдение графика уборки. Графики должны быть утверждены и соблюдаться. Уборка проводится с использованием сертифицированных средств, с чёткой периодичностью.
3. Условия хранения продуктов и сырья. Для пищевых производств и складов проверяют температуру, наличие маркировки, зонирование, учёт сроков годности.
4. Освещённость, вентиляция и температура. Эти параметры должны соответствовать требованиям СанПиН. Проводятся замеры — при отклонении могут потребовать модернизации систем.
5. Наличие и состояние дезинфекционных средств. Проверяют, есть ли антисептики, моющие растворы, аптечки, а также ведётся ли учёт их использования.
6. Медицинские осмотры и личная гигиена работников. Особенно актуально в пищевой, медицинской, косметической и образовательной сферах. Работники должны проходить медосмотры и иметь личные медицинские книжки.
7. Контроль за вредными факторами. На производстве — это шум, пыль, вибрация, химические выбросы. Замеры обязаны проводиться регулярно, с фиксацией результатов и мерами реагирования.
Как организовать эффективный санитарный контроль?
- Утвердить программу с перечнем мероприятий, графиком и ответственными лицами.
- Проводить внутренние проверки и самоаудиты.
- Заключить договоры с лабораториями и санитарными службами.
- Вести полную документацию: журналы уборки, акты, результаты исследований.
- Периодически пересматривать подходы с учётом изменений в СанПиН.
